Bolo de cacau para maiores de 1 ano

Há pouco tempo comprei cacau em pó (100%, sem adição de açúcar), pois queria fazer pra Giulia uma receitinha de Muffin de banana com cacau, que achei no blog As Delícias do Dudu.

Pelo o que andei pesquisando, o cacau traz um monte de benefícios pra saúde. Possui uma série de vitaminas e minerais, sendo bem mais nutritivo e saudável que o chocolate em pó, que contém gordura, açúcar, conservante, etc.

Por todas as qualidades e benefícios do cacau, resolvi incluí-lo na alimentação da baixinha. Até pra dar uma variada nas opções de lanche. Quem disse que comida de bebê (quase criança, no caso da Giulinha! rs) precisa ser sem graça né?

Acabei fazendo o muffin (delícia!) e também outras misturebas que levavam o cacau!

Mas hoje à tarde me deu uma baita vontade de comer bolo de chocolate. Só que não queria fazer uma receita que levasse chocolate em pó (Dois Frades, que sempre uso – ou usava) e nem açúcar refinado, pois queria que a Giulinha pudesse comer um pouco.

Foi aí que resolvi usar aquela minha receita favorita, que já passei pra vocês quando expliquei como fiz os cake pops do niver da Giulia, e apenas substituí alguns ingredientes.

Olha, não é por nada não, mas o bolo ficou PERFEITO! Super macio, bem escuro (por causa da cor maravilhosa do cacau) e com um sabor infinitamente mais gostoso! Amei, com certeza só farei bolo de cacau aqui em casa de agora em diante! Maridão disse que foi o melhor bolo que fiz até hoje! 🙂

A Giulinha também gostou, mas comeu super pouco! Eu tento variar, mas não adianta, ela prefere fruta! Tomara que continue assim! rs.

Bom, eu recomendo essa receita para bebês acima de um ano. De qualquer forma, por ter açúcar, é interessante oferecer bem de vez em quando e em pouca quantidade.

Mas vamos ao que interessa:

  • Ingredientes

– 1 xícara de chá de açúcar Demerara (Dá pra usar o mascavo também, porém acho que ele tem o gosto muito forte. Quem quiser entender a diferença entre os diferentes tipos de açúcar, é só clicar aqui)
– 100g de manteiga
– 2 ovos
– 1 xícara de chá de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– ½ xícara de chá de cacau em pó (100% – sem adição de açúcar)
– ½ xícara de leite

  • Modo de fazer

Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formarem um creme liso. Separe as gemas das claras. Junte as gemas à manteiga com açúcar e bata até ficar claro.
Pré-aqueça o forno por 15 minutos em temperatura média. Bata as claras em neve.
Misture a farinha, o fermento e o cacau em uma tigela. Junte ao creme batido e mexa com uma espátula.
Coloque o leite e bata com a batedeira, junte a clara em neve e misture delicadamente com a espátula.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo pequena. Despeje a massa do bolo na forma com a ajuda de uma espátula.
Leve ao forno e asse por 30 a 40 minutos. Espete com um palito para saber se está bem cozido.

Façam aí e depois me contem! 🙂

Ah, existem diversas marcas de cacau em pó. Mas a que eu uso é essa aqui da Harald Melken:

cacau em pó

Tirei uma foto do meu bolo pra vocês verem, mas ficou feinha, feinha! Hehe! Ele está muito mais saboroso e bonito do que parece aí nessa foto mequetrefe.

 bolo cacau

Beijos com sabor de chocolate (ops, de cacau! rs).

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Minha filha não come!

O bebê é fofo! Mas não é a Giulia não! Hehe.

O bebê é fofo! Mas não é a Giulia não! Hehe.

Preciso dar uma pausa no tema “festa da Giulia” para desabafar um pouquinho com vocês! Quero contar algo que me dá uma dor de cabeça danada: a alimentação dela.

A Giulia nunca foi um bebê guloso, desde que começamos com as papinhas, ela come uma quantidade ridícula de comida. Mas no começo eu não me preocupava tanto, pois acreditava que fazia parte do processo de transição do leite para os sólidos. Achava que a quantidade aumentaria cada vez mais. O problema é que o que tem acontecido é justamente o oposto: ela come cada vez menos!

Parece que estamos regredindo. Apesar de comer pouco, antes ela não tinha o costume de cuspir a comida. Aceitava os alimentos super bem. Inclusive as diferentes consistências de cada um. Eu nunca bati a papinha no liquidificador, sempre amassei com o garfo e aos poucos ia incluindo pedaços cada vez maiores. Só que agora, com um ano, comendo a mesma comida que a nossa, ela resolveu pegar a mania de cuspir o que não quer e tudo o que tem uma consistência diferente de arroz/macarrão com feijão ou purê, ela não quer comer!

Tem dias que dou duas colheradas e ela já não quer mais. Dá um tapão na colher e voa comida pra tudo quanto é lado! Enfia a mão na boca e tira toda a comida que tem dentro! Ou empurra o prato da minha mão e joga tudo no chão! Fico louca!!!! Se tem uma coisa que me tira do sério é isso: Ela rejeitar a comida dessa forma!

Poxa, eu me preocupo tanto com isso, fico pensando no que fazer, procuro receitas na internet, compro alimentos saudáveis, mudo minha alimentação para ela poder comer o mesmo que eu, passo horas (exagerada!) cozinhando, pra quê? Pra ter que jogar tudo fora depois!

Modéstia à parte, até que sai uns quitutes gostosos aqui em casa! Rsrs. Por que será que ela não gosta de comer? Esses dias encasquetei que ela precisava comer coisas diferentes, tava comendo muito legume, verdura, arroz, feijão, lentilha…muito do básico sabe?! Passei a semana fazendo comidinhas diferentes e apetitosas: macarrão com molho de ricota, requeijão e tomate cereja, lasanha de frango, bolinho de arroz assado no forno, estrogonofe de carne, omelete com queijo, cenoura e ervilha, etc. É claro que mesmo as comidas consideradas “mais calóricas e menos saudáveis”, eu faço de um jeito que fique nutritivo e que não seja prejudicial à saúde dela. Não uso muito sal, muito menos sazon, caldos de carne ou outros temperos industrializados, molho de tomate só caseiro, não faço frituras (até batata “frita”, faço no forno), compro queijos com menos gordura, etc. Mas me perguntem se ela gostou de alguma coisa? A única coisa que ela comeu melhor foi o estrogonofe (a parte do molho com arroz, porque a carne ficou de lado), a lasanha ela cuspiu tudo na mesma hora e não aceitou mais nenhuma colherada, o omelete a mesma coisa, o bolinho de arroz então, nem se fala… Pensa na frustração da mãe aqui que fez (e continua fazendo) tudo com todo o amor e carinho do mundo? Dá vontade de chorar!

Antes de passar por essa situação, eu tinha toda uma ideia pré-concebida (ou seria preconcebida?) de como seria a alimentação dela. Faria um cardápio lindo e maravilhoso, conversaria com ela, a deixaria visualizar cada alimento, a deixaria sentir a textura de cada um, até mesmo comer sozinha, não faria aviãozinho ou qualquer coisa que pudesse enganá-la, não daria a comida com a tv ligada! Blá, blá, blá! Discurso cansativo esse hein! Quem pensa e fala tudo isso não tem filhos, só pode! Ou tem mais está longe de passar por essa fase! Porque no dia a dia o buraco é muito mais embaixo. A vida não é tão linda e easy como parece não! Haha!

É claro que comecei fazendo tudo isso aí que eu achava lindo e perfeito e que todos dizem ser o certo! Mas acontece que minha filhota tem uma personalidade forte, se ela não quer comer, ela não quer comer e ponto final!!!!!! Ela faz de tudo para dificultar a tarefa. Mas e aí, como fica? Eu simplesmente aceito e deixo a criatura sem comer?

Então, podem criticar, mas tem dias que tento enganá-la SIM (não com aviãozinho, porque acho meio nada a ver, mas com outras técnicas)!!! Tem dias que ligo a Tv no Discovery Kids. Tem dias que coloco a Galinha Pintadinha no Youtube. E assim sigo na minha luta! Haha.

O que tenho feito e, por enquanto, tem dado super certo (ela aceita umas colherinhas a mais) é fazer o pratinho de comida dela e deixar separado algo pra ela comer sozinha: tomate cereja, um pouco de ervilha (daquelas congeladas, não enlatadas), cenoura cortada no comprimento, levemente cozida, uma arvorezinha de brócolis cozido, ovo cozido (principalmente a clara, pra não fazer tanta caca), etc. Enquanto ela fica entretida com o que tem ali na mão, eu vou tacando comida na boca dela! Hahahaha! O bom é que ela come o que está comigo e o que está com ela! Rs. Claro que não come tudo, mas já é um começo!

Tenho tentando também deixá-la comer sozinha! Esses dias dei o máximo que consegui e depois coloquei a colher e o prato (com o resto da comida) em cima da bandeja do cadeirão. Achei muito fofo, porque ela fez direitinho, colocou a colher no prato e depois a pôs na boca! Mas logo em seguida, colocou a colher de lado e começou a lamber o prato! Hahaha! Foi muito engraçado, até filmei! Ela adorou! Fez a festa! Achei muito fofo! Massss, como nem tudo são flores, quis chorar quando vi a sujeira que ela fez! É o que falo, na teoria é tudo lindo, mas quero ver limpar todo dia uma bagunça dessa! Se fosse só isso, mas e as outras 1.500 tarefas que nós mães temos que realizar? Não dá!!!!!! Então, por enquanto, só de vez em quando encararemos essa aventura de comer sozinha! É claro que esse é um processo de aprendizagem que ela vai TER que passar! E eu vou precisar ter paciência! Mas vamos com calma, ela fez um ano agora, ainda não tem a coordenação motora necessária, então não chegamos nesse momento (Ou será que chegamos? Bom, pelo o que tenho lido, parece que ainda não! É claro que devo estimulá-la, mas parece que ainda sou eu quem devo dar a comida. Mas acho melhor perguntar para o pediatra na próxima consulta)!

O complicado é que ela está numa fase em que muitas técnicas boas para fazer uma criança comer, não funcionam com ela! Por exemplo, chamá-la pra me ajudar a cozinhar (oi?), pedir ajuda para escolher os alimentos no mercado (oi?), variar os formatos dos alimentos, fazer carinhas divertidas ou bichinhos na comida, etc. Ela ainda é muito novinha pra tudo isso! Então fico meio perdidinha.

Mas acho que no fundo eu sei o que interfere tanto nesse processo de alimentação: o mamá! A Giulia tá tipo viciada no peito! Ela pede o peito a qualquer hora do dia! E eu tenho que ficar explicando: “Filha, mamá agora não. Nós vamos papá!”, “Filha, mamá agora não. Você acabou de papá!”, “Filha, mamá agora não. Vamos brincar!”. Afff, cansa! Se ela está com o pai ou qualquer outra pessoa, fica muito tranquila…mal lembra que eu existo e nem pede pelo mamá! Mas se estamos juntas, meu pai amado, é o dia inteiro mamá pra cá, mamá pra lá.

Aí eu penso em desmamar. E penso de novo. E des-penso (Tá, eu sei que essa palavra não existe!). E penso mais uma vez. E não chego à conclusão nenhuma.

Mas qualquer dia faço um post falando mais sobre isso. Muita coisa mudou desde aquele meu último desabafo. Mas por enquanto, deixa eu me lamentar com o fato da Giulia não querer comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrr! Hahahaha.

Só eu que passo por isso?

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Bolo de Banana sem açúcar

bolo

Não sei se já deu pra perceber, mas sou meio (totalmente) chata com a alimentação da Giulia! Quero muito estimular hábitos alimentares saudáveis! Então não ofereço nada de besteira: doces, açúcares, frituras, etc. Não me acho radical, só acho que estou fazendo meu dever como mãe! Quero que ela cresça sabendo se alimentar bem, de forma nutritiva e saudável. E que certas guloseimas sejam consumidas de vez em quando e em quantidade moderada. Até porque vai chegar um momento em que será muito difícil não apresentá-la a certos alimentos! E não acho que a proibição seja o melhor caminho. O negócio é ensinar que comer um brócolis pode ser uma experiência tão gostosa quanto comer um chocolate. Como ensinar é que é difícil, são muitos fatores a serem levados em consideração, mas não vou me estender muito nesse assunto, pois o intuito do post é apenas passar uma receitinha deliciosa de bolo de banana sem açúcar!

Bom, um dia antes do niver dela, fiquei pensando o que eu poderia fazer que fosse gostoso e que ela pudesse comer a vontade. Queria algo rápido, prático e que não tivesse açúcar, nem mesmo mascavo, orgânico, demerara, etc. Foi aí que achei essa receita fácil e gostosa! Fiz exatamente como mandaram. Não mudei nadica! Além de não levar açúcar, o bolo também não leva leite e nem farinha! Mas leva ovos, para a infelicidade de quem é vegano. rs.

O Bolo ficou delicioso! Sem brincadeira! Bem molhadinho e, na minha opinião, com o sabor doce na medida certa. É claro que se você gosta de sobremesas muito doces, talvez ache o bolo sem açúcar! Porque será? Hahaha! Mas eu achei ótimo! A Giulia se deliciou e minha tia também gostou tanto que pediu a receita pra fazer em casa!

Os ingredientes:

  • 4 bananas pratas ou nanicas bem maduras – Usei a prata! Quanto mais madura, mais docinho fica o bolo;
  • ½ xícara (chá) de uvas passas – Também ajuda a dar o sabor doce no bolo! Odeio uva passa, mas como ela é triturada, o resultado final fica uma delícia;
  • 3 ovos;
  • 1/3 xícara de óleo – Usei de Canola;
  • 2 xícaras (chá) de aveia – Usei a de flocos normais, mas qualquer dia quero experimentar com flocos finos. Segundo a Culinarista é possível usar qualquer uma das duas;
  • 2 colheres (sopa) fermento.

Como preparar:

Bater as bananas, as passas, os ovos e o óleo no liquidificador. Misturar em uma tigela, a aveia e o fermento. Acrescentar o creme batido. Mexer bem e levar para assar em forma pequena (untada apenas com óleo) por aproximadamente 20 minutos.

Viram? Fácil demais não é mesmo?

Vale muito a pena!

Todo mundo comentou que parecia bolo de carne/quibe assado…haha! Realmente, fica parecido! Ele ficaria mais bonito e ainda mais saboroso com uma calda de cobertura! Mas não tive tempo de procurar uma legal pra fazer! Quem sabe na próxima!

bolo 2

Giulia com bolo

Beijos!

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